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    中国是一个拥有五千年文明史的国家，在漫长的文明创造过程中，我们的前人创造了辉煌的传统手工技艺，并形成了一系列规范化、定型化、经典化的技艺和形态样式，它们代表着整个民族的文明历史和各民族人民在不同领域所达到的历史高度。但是，随着时代的变迁，一些传统手工技艺原先适应社会文化生活需要的针对性已经远离了今天的现实，以至于在现代市场经济环境中，不再具有相应的竞争力，所以需要对它们加以保护。　　我们知道，对非物质文化遗产的保护原则是对技艺体系和核心技艺的保护，维护其完整...

       记者从2009年大红袍山西高峰论坛上了解到，明年3—4月，山西省将在五台山附近的生态茶园试种植武夷山岩茶——大红袍。　　“太原茶叶市场上大红袍的销售专柜并不少，但多数不是纯种大红袍。”据业内人士介绍，目前，太原市场上销售的大红袍茶主要有两种情况，一种是在大红袍茶叶中拼配肉桂、水仙，这是国家允许的；另一种是用其他茶叶来冒充大红袍茶叶。据悉，每斤大红袍鲜叶的...

　　世界自然与文化双重遗产的武夷山地处福建省西北部，1999年12月被联合国教科文组织列入《世界遗产名录》。武夷山西部是全球生物多样性保护的关键地区，分布着世界同纬度带现存最完整、最典型、面积最大的中亚热带原生性森林生态系统；东部山与水完美结合，人文与自然有机相融，以秀水、奇峰、幽谷、险壑等诸多美景、悠久的历史文化和众多的文物古迹而享有盛誉；中部是联系东西部并涵养九曲溪水源，保持良好生态环境的重要区域。　　早就听说武夷九曲游、天游之神奇风光，也听闻过武夷岩茶大红袍之奇妙茗香。当我踏上武夷山的土地...

"武夷山水天下奇，三十六峰连逶迤，溪流九曲泻云液，山光倒浸清涟漪"，前人如此盛赞武夷。武夷山，位于福建省东北部，有"奇秀甲于东南"之誉。这里群峰相连，峡谷纵横，  　　气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。相传长寿老翁彭祖茹芝饮瀑，隐居此山，生有二子，长子名"武"，次子名"夷"，二人开山挖河，疏干洪水，后人为纪念他们，就把此山称为"武夷山"。 　　武夷山，四周皆溪壑，与外山不相连接，由三十六峰、...

　　在位于北京的国家博物馆里，珍藏着20克采摘自福建武夷山350年大红袍母树的大红袍茶叶，这是国家博物馆截至目前收藏的惟一的现代茶叶。这20克大红袍茶叶是于2005年5月3日最后一次采摘自大红袍母树，并按照被列入首批国家非物质文化遗产名录的武夷岩茶（大红袍）制作技艺制作而成的，为当今仅存的大红袍母树茶叶。正是武夷岩茶鲜明的地理特色和质量特色让此次收藏的绝版母树大红袍茶叶成为独一无二的珍品；而地理标志保护制度的实施又恰恰更好地继承和保护了这种独一无二的特色。　　世界文化与自然遗产地武夷山是中国著名...

        日前，武夷山市上梅乡茶农来到清代茶园遗址，对水仙茶丛进行保护与管理。         上梅乡历史上曾大规模栽培过茶叶，但由于历史原因，上梅乡茶园荒废了，只留下两百多亩清代的茶园遗址。如今上梅乡的长栋头、梅岭一带仍生长着为数不多的老枞水仙。         &nbs...

　　大红袍贵在稀贵。历史上的大红袍，本来就少，而如今公认的大红袍，仅是九龙窠岩壁上的那几棵。满打满算，最好的年份，茶叶产量也不过几百克……　　大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡...

        11月18日，"浪漫武夷·风雅茶韵"大红袍品茗会在福建省泉州市举办。两块武夷山大红袍和台湾冻顶乌龙制成的"团圆茶饼"正式亮相，由武夷山市政府分别赠送给台湾崇德茶叶联谊会和武夷山市茶业同业公会收藏，两岸茶人再续茶缘。         这两块"团圆茶饼"的原料取自...

       “半天腰”,武夷名枞之一，原产于九龙窠三花峰的半山腰。原名半天鹞，其名来源于明朝永乐年间。据说天心永乐禅寺方丈，一日偶得一梦，梦见一只洁白的鹞，嘴里含着一颗闪光的宝石被一只巨鹰紧追不舍后将宝石落在三花峰的半山腰上。为了证实梦的灵验，方丈派了一位小和尚登峰寻找。小和尚从蓑衣峰旁翻越直至三花峰顶，而后用绳索费尽周折，到了三花峰的半山腰寻找宝石。“工夫不负有心人”，终于在...

　　武夷岩茶属乌龙茶系列，是半发酵茶。乌龙茶的发源地就在武夷山，武夷岩茶传统制作工艺流程共有十道，依次是采青、萎凋（晒青）、做青（摇青）、炒青（揉捻）、初焙、扬簸（晾索、拣剔）、复焙、团包、补火、装箱。工序做到初焙即成毛茶，可泡饮。扬簸（晾索、拣剔）、复焙、团包、补火、装箱等后五道为精制工序，不与前五道同期完成。　　发烧友学制茶只学前五道,耗时15至20个小时,还得讲究“看青做青”、“看天做青”什么的，玄得很，非一日之功能出师。“不玄不...