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顶级红茶武夷山“金骏眉”的冲泡方法

合适的冲泡方法,会让一款好茶,更加迷人。金骏眉,贵为中国顶级红茶,喜欢的人很多,要如何冲泡,才能彰显其高贵品质?先抛砖引玉,期待茶友指正.

中国顶级红茶金骏眉,首创于2005年。金骏眉是采摘于武夷山国家级自然保护区内,海拔1500—1800米高山、原生态小种野茶的茶芽,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作。工艺要求极高,产量有限,故极其贵重。在制作中的萎凋环节,茶青和原本的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是最重要的环节,应根据天气进行,如若发酵程度不到位,轻易产生苦涩感;发酵时间过长,则跟平常的正山小种一样,不会产生骏眉所特有的蜜香。烘干亦很重要,正确把握时间和温度,才能做出骏眉真正的蜜糖香。 

 金骏眉的泡法和品鉴:
1、器皿选择:
建议选用玻璃杯,这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏茶芽在水中舒展的优美姿态。
2、水温控制
冲泡水温的掌握非常重要。适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。
一般选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡金眉。
3、投茶方式
由于金骏眉选料质嫩,茶香醇厚馥郁,所以冲泡时,宜选用中投法进行泡饮:
首先,在杯中先注入少量的水(注水约1/10,冲泡容量以200ml为例),然后缓缓投入茶叶(金骏眉茶3-5克,根据个人口味浓淡掌握),待茶叶在杯中慢慢舒展的时候,可以细闻此时金骏眉所散发出的特殊的馥郁清香。
4、冲泡方法
采用中投法,预先将金骏眉进行温润后,为保护细嫩的茶芽表面,以及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水,以保证茶汤的清澈亮丽。
5、品饮
第一次注水后,茶叶在杯中大约静置30秒,然后出汤品饮(杯中可预留冲泡投茶前的水量,可使每泡茶汤滋味均匀)。茶友根据个人口感习惯可进行多次重复泡饮。
金骏眉开汤汤色金黄,入喉甘甜。其水、香、味似果、蜜、花等综合香型,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾,饮之如置身原始森林。连泡10次而依然保持口感饱满甘甜。

 


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