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武夷山,风景宜人,都市人群休闲好去处,武夷山是旅游好去处,武夷山多雾,被称为“山岚”的云雾终年都有。武夷山四季都可见到云海。武夷山云海,阴晴雾雨各具风姿。

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武夷岩茶的特点

   武夷山素有”奇秀甲东南”之誉,自古以来武夷山之所以蜚声中 外,除碧水丹山、风光奇秀外,还在于它茶武夷岩茶。“武夷山不独 以山水之奇而奇,更以茶之奇而奇。”
  武夷岩茶自古以来是文人墨客、达官显贵、帝王将相所珍爱的奇 茗。宋代文豪范仲淹诗云:“年春自动南来,建溪先暖冰微开,西边 奇茗冠天下,武夷仙人自古栽。”苏东坡赞武夷岩茶的诗中写道:“ 戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人。”苏东坡把武夷岩茶比作绝代佳 人,确是生花妙笔。武夷岩茶之所以闻名天下,声誉日隆,其最突出 的特点是它独处岩骨花香之胜地,品饮时有妙不可言的“岩韵”。
  什么是“岩韵”
  什么是岩韵?初品着感到玄妙莫测,不好琢磨,高明的茶师把武 夷岩茶的“岩韵”归纳总结为“香、清、甘、活”四个字。
  香。 武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一,曰纯 香;不生不熟,曰清香;火候停均,曰兰香;雨前神具,曰真香,这 四种香绝妙地融合在一起,使得茶香清纯辛锐,幽雅文气香高持久。
  清。指的是汤色清澈艳亮,茶味清纯顺口,回甘清甜持久,茶香 清纯无杂,没有任何异味。香而不清是武夷岩茶种的凡品。
  甘。指茶汤鲜醇可口、滋味醇厚,回味甘夷。香而不甘的茶为“ 苦茗”。
  活。指的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受,这种感受在“啜英 咀华”时须从“舌本辩之”,并注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底流 香”等。
  正因为武夷岩茶具有”清、香、甘、活”,妙不可言的“岩韵” ,所以蜚声四海,誉满九州,林古往今来的茶人爱的如醉如痴。
  清代才子袁枚在武夷赏茶一文中写道:“杯小如胡桃,壶小如香 橼,每斟无一两,上口不刃遽咽,先嗅其香,再试其味,徐徐咀嚼而 体贴之,果然清香扑鼻,舌有余甘。一杯之后,再试一二杯,令人释 躁平矜、怡情悦性,始觉龙井虽清而味薄矣,……。颇有玉与水晶品 格不同之故。”可见,“徐徐咀嚼而体贴之”是感悟武夷岩茶之“活 ”的不二法门。

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