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武夷山会议宴会菜单精选

  

武夷山会议用餐:
会议团体早餐:中式围桌式早餐15元/人 ,中西式自助早餐: 38元/人
会议团体午餐:中式围桌50元/人起(10人一桌);西式套餐68元/人起
会议团体晚宴:可以根据不同的标准,量身订制不同的宴会,武夷山有特点的宴会有鱼宴、茶宴、幔亭招宴、药膳宴、蛇宴、菇宴等,具体菜单附后。
宴会期间节目表演:3000元/场

宴会菜单之一:

一、风味鱼宴:100元/人餐(10人围桌,)
1、六味鱼碟 2、竹熏鱼卷 3、川味鱼柳 4、酸菜鱼汤
5、酱蒸黄鱼 6、干烧鱼头 7、锦绣三菇 8、黄袍鱼酥
9、目鱼石笋 10、金枪米粉 11、重庆菊花鱼 12、奶油鲫鱼
13、什锦鱼骨 14、美点双辉 15、时鲜果盘 16、郊野时蔬
17、西米鲜果露

二、茶宴:80元/人餐(10人围桌)
1、什锦彩碟 2、金炸石鳞 3、石山锦鸡 4、凉拌茶面
5、茶熏鹧鸪 6、碧螺生鱼 7、老丛烧排 8、肉桂飘香
9、金眉乌龙 10、百花豆腐 11、郊野时蔬 12、正岩竹荪
13、绿茶米粿 14、红茶银耳 15、水果盘

三、幔亭招宴(又名文公宴):80元/人餐(10人围桌)
1、风味五彩碟 2、文公盖宝 3、干鱼宴仙 4、鹅湖盛会
5、荷香石鳞 6、彭祖佳肴 7、龙游九曲 8、祥龙戏珠
9、金凤红娘 10黄焖山獐 11、茶树飘香 12、林海山麂
13、红焖山鸡 14、美点双辉 15、翡翠流霞 16、仙果奉佳宾

四、药膳宴:80元/人餐(10人围桌)
1、风味彩碟 2、锅仔当归野兔肉 3、国药炖甲鱼 4、黄芩炖山鸡
5、枸机鱼丁 6、陈皮焖鸭 7、孜然山羊串 8、蒜茸时蔬
9、清炒玉兰片 10、党参全鳝煲 11、油淋时蔬 12、沙锅水饺
13、金秋南瓜饼 14、莲子花生汤 15、奉送彩果

五、蛇宴:200元/人餐(10人围桌)
1、彩碟迎宾 2、麻香酥蛇段 3、扒烧玉兔 4、龙凤呈祥
5、玉液龙羹 6、爆炒山蛇片 7、清炒冬笋 8、三色熘龙袍
9、田园时蔬 10、鲍汁奇珍菇 11、黄焖蛇块 12、美点双辉
13、佳果迎宾

宴会菜单之二:

一、药膳宴:150元/人餐(10人围桌)
1、六味小碟 2、枸杞石鳞 3、菊花蛇羹 4、沙锅鲶鱼
5、当归金鞭 6、彭祖佳肴 7、虫草鹧鸪 8、砂仁山兔
9、时蔬 10、竹荪炖土鸡 11、面食 12、水果

二、菇宴:150元/人餐(10人围桌)
1、什锦彩碟 2、锦绣龙丝 3、滑菇石鳞 4、武夷水饺
5、三菇煎饼 6、双冬元鱼 7、虫草百菇 8、亚酱鹧鸪
9、金菇溪全 10河鳗龙爪 11、百花冬菇 12、椒盐野菇
13、郊野时蔬 14、三丝龙口 15、红菇野鸡 16、金炸瓜球
17、桂花仙草鞋 18、水果拼盘

三、蛇宴:400元/人餐(10人围桌)
1、什锦彩碟 2、吉列蛇段 3、山庄蛇羹 4、酥皮蛇枣
5、游龙戏珠 6、红焖蛇碌 7、烤蛇肉串 8、锦绣龙袍
9、脆皮王蛇 10、五彩蛇丝 11、双冬龙口 12、淮杞蕲蛇
13、双色蛇饺 14、莲子甜汤 15、水果拼盘

宴会菜单之三:

一、茶宴:80元/人餐(10人围桌)
1、六味小碟 2、茶苑飘香 3、茉莉野猪串 4、冰茶石鳞
5、茶咸点 6、乌龙三杯鸡 7、春毫酿青瓜 8、水仙麂肉
9、茶蒸溪鱼 10、蒜茸时菇 11、太极茶羹 12、豪油茶胆
13、甜茶点 14、三丝炒面 15、红茶汤圆 16、水果拼盘

二、菇宴:80元/人餐(10人围桌)
1、四味小碟 2、金菇绣球 3、糖醋香菇 4、金凤红娘
5、高汤三菇煲 6、烩双冬 7、豪油鸡腿菇 8、双菇炒粉
9、银芽金菇 10、咸点 11、茶菇煲水鸭 12草菇鸡球
13、时蔬 14、水果

野味餐菜单:

一、野味餐菜单:100元/人餐(10人围桌)
1、龙凤呈祥(蛇和鹧鸪鸟煲汤,清凉解毒,野味)
2、爆炒石鳞(山中珍品,野味)
3、铁板山麂(野味) 4、九曲清蒸鱼(天然无污染,鲜嫩)
5、风味山鸡煲(野味) 6、扒烧山兔(野味)
7、爆炒熊肉(野味) 8、钞锅狮子头(特色菜)
9、武夷野菜 10、武夷三鲜(菌类菜)
11、爆炒野猪肉 12、青炒茶树菇
13、炒河螺钉 14、光骨玉米汤(农家菜)
15、时蔬 16、主食 17、水果拼盘

二、农家风味餐:80元/人餐(10人围桌)
1、土家风味碟 2、岚谷熏鹅 3、竹筒野山鸡 4、竹荪水鸭汤
5、九曲清蒸鱼 6、椒盐茶树菇 7、故乡鲤鱼干 8、原汁石鳞汤
9、普渡众生 10红娘戏春 11、千里有吻 12、文武双全
13、武夷野菜 14、时蔬 15、美点双辉 16、主食
17、水果

普通会议餐标:50元/人餐

菜单一、
1、四味美碟 2、金盏鹧鸪 3、生煎羊排 4、咕噜肉 5、芥末田螺
6、红菇豆腐丸 7、武夷三鲜 8、水仙瓜卷 9、蟹粉白玉 10、素菜水饺
11、什锦炒饭 12、时蔬菜 13、红茶银耳 14、时鲜水果

菜单二、
1、风味彩碟 2、酒米熏鹅 3、九曲菊花鱼 4、红烧山麂 5、幔宴全鸭
6、悲翠珍珠 7、扒烧山兔 8、武夷野菌 9、肉焖石笋 10南乳香排
11、田园时蔬 12、千岁贺喜 13、竹筒野菇 14、美点双辉 15果拼

以上菜单不含酒水,菜单仅供参考,每次菜样可调节。


 

 

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